幻塔紅燒肉怎么做

幻塔紅燒肉怎么做？輕科幻開放世界手游，完美世界游戲旗下國產科幻題材游戲，拓荒者，為你分享幻塔紅燒肉制作方法，讓你在冒險中令幻想成真。

烹飪圖鑒

基本信息

做法

1 、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。

2 、蔥切大段 、姜切片 、蒜剝好備用。

3 、用紗布將大料 、花椒 、桂皮包好封好口備用。

4 、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。

5 、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油 、下入切好的五花肉。

6 、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。

7 、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。

8 、下料酒 、放入香料包后大火做開。

9 、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。

10 、入鹽和少許糖調味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。

11 、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。

1. 把五花肉切成麻將大小的方塊，放到鍋里煮十幾分鐘。然后用涼水洗凈肉。

2. 炒鍋里放一點點油，放一茶杯白糖（飯店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化，向一個

方向勻速攪，等糖融化起泡，把肉倒入鍋里翻炒，讓糖均勻掛在肉上。這一步叫上糖色。

3. 炒鍋放水。以沒過肉兩指為宜。鍋中放蔥四根，切段姜若干片草果兩粒八角八個

鹽糖味精的比例是2：3：2如果顏色不夠，放少許老抽上色。

4. 開大火，鍋開以后轉中火，煮至少40分鐘，等肉煮到很軟就可以了（拿不準的話，用手

捏捏就可以了）。

注意事項：

1. 鍋中放入所有料以后，湯的味道應該偏咸一點點。

2. 火不能太大，湯微滾就好。否則，水蒸發(fā)得很快，不等肉做好，湯已經很咸了。肉煮的

時間長一點，軟一點就會好吃。

紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據了解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享一下，紅燒肉的正確家庭做法，喜歡吃紅燒肉的朋友們，就一起來看看怎么制作的吧。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2塊，香葉5片，干辣椒5個，生姜1塊，蔥白2截，冰糖40克，蔥花適量，生抽2湯匙，老抽1茶匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙

第一步：先將五花肉清洗干凈，再冷水放入鍋中，放入生姜的邊角料和幾個蔥片，加入2湯匙的料酒去腥增香，然后蓋上鍋蓋，開火將五花肉煮熟！

第二步：等五花肉煮熟之后，撈出放涼至不燙手，再根據自己的喜好，改刀切成均勻大小的長方條，但不建議切得太小塊，煮熟的五花肉比較好切，形狀也能切得比較方正，切好的五花肉裝入盤中備用。再把準備好的生姜 、香蔥白等配料切片，裝盤備用。

第三步：起鍋燒熱，將切好的五花肉一塊一塊地放入鍋中，煎至六面焦黃，將五花肉的部分油脂煎出來，再盛出備用。

第四步：盛出大部分的豬油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，將冰糖炒化，炒成糖色，再放入約750毫升的開水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜 、蔥白 、八角 、桂皮 、香葉 、干辣椒），然后蓋上鍋蓋，大火煮開之后，再轉成小火慢燉45分鐘。

第五步：燉好之后，鍋里的湯汁所剩不多了，用筷子夾出香料，然后轉成大火收汁，收汁的時候記得邊燒邊用鍋鏟攪動，防止糊鍋了，等到湯汁濃稠裹到五花肉上面時，就可以出鍋裝盤了，最后撒上蔥花即可！

這樣一道肥而不膩，入口即化的【紅燒肉】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看

以上就是關于紅燒肉怎么做全部的內容，如果了解更多相關內容，可以關注我們，你們的支持是我們更新的動力！

幻塔 類型:冒險 平臺:安卓 狀態(tài):公測

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