小小收納師糖葫蘆串怎么過(guò)

小小收納師糖葫蘆串怎么過(guò)？強(qiáng)迫癥的福音，將雜亂的物品歸置的井井有條，給你最棒的減壓，讓你放松身心，以下為你分享抖音小小收納糖葫蘆串三星通關(guān)流程圖文版。

1 、進(jìn)入關(guān)卡我們看到許多食材，這糖葫蘆品種有點(diǎn)多呀

2 、我們需要正確使用工具順序，制作糖葫蘆

3 、答案如下圖所示:

4 、注意需要把簽字全部擺上，每種食材穿3個(gè)，然后進(jìn)行第3步哦

我做的這個(gè)分量是6串，一串5個(gè)山楂的量。

食材

山楂 30個(gè)

白砂糖 200g

水 100g

熟白芝麻 適量

方法/步驟

首先呢把山楂清理干凈，去核，串好串，放一邊備用。糖和水的比例2：1，稱好重，都倒到鍋里面。

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大火加熱，時(shí)不時(shí)地?cái)噭?dòng)，以免糊鍋。剛開始開鍋的時(shí)候是冒小泡泡，這個(gè)時(shí)候糖的濃度比較低，繼續(xù)加熱。

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加熱了幾分鐘之后會(huì)出現(xiàn)這樣的大泡泡，這個(gè)時(shí)候就快好了，要一直不停的攪，這個(gè)時(shí)候糖比較容易變色發(fā)黑。

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糖漿開始發(fā)黃之后，拿個(gè)竹簽沾一點(diǎn)糖漿，放到?jīng)鏊锩胬鋮s，嘗一下，去過(guò)糖是硬硬脆脆的狀態(tài)，糖漿就熬好了，如果發(fā)粘，就是還要繼續(xù)加熱。我上的這個(gè)圖片就是熬好了的狀態(tài)，放白芝麻，關(guān)火。

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串好的山楂，放到鍋里面滾一下，然后放到不沾盤上面晾涼。放到?jīng)]有水的瓷盤里也可以哈。

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做好了~~糖是琥珀色的~孩子直說(shuō)好吃~哈哈~

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冰糖葫蘆的制作步驟原料：紅果 、白砂糖1.串果 挑選新鮮飽滿 、大小均勻的紅果，洗凈。將紅果攔腰切開，用小刀挖去果核，然后將兩瓣合上。把去過(guò)核的紅果用竹簽串起來(lái)，每串大概十來(lái)個(gè)。2.熬糖 把白砂糖倒入鍋中，按糖與水2：1的比例加入水，用猛火熬20分鐘左右。糖熬到剛剛好時(shí)，呈黏稠的透明狀。如果熬制時(shí)間不夠，糖會(huì)粘牙；如果熬得過(guò)久，糖則會(huì)泛苦味。3.蘸糖 將串好的紅果貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，裹上薄薄一層即可。做冰糖葫蘆的師傅說(shuō)，蘸糖這個(gè)環(huán)節(jié)看似簡(jiǎn)單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。4.冷卻 將蘸好糖的紅果串放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。所謂水板，其實(shí)是光滑的木板，在清水里浸泡過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間，溫度較低，同時(shí)木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家里制作的時(shí)候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水里多浸泡即可。紅果拌梨絲原料：紅果 、白砂糖 、鴨梨做法：將紅果去皮去核；將鴨梨同樣去皮去核并切成絲。把白砂糖加少量水放入鍋內(nèi)化開，然后倒入紅果翻炒成透明狀后即可起鍋。然后拌入梨絲，裝入盤內(nèi)。小貼士紅果又稱山楂，含有山楂酸等多種有機(jī)酸，入胃后能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)胃液的分泌，所以可以增強(qiáng)胃動(dòng)力。尤其對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，是非常好的保健食品。同時(shí)，山楂里含有豐富的鈣 、胡蘿卜素及維生素C，即使加熱也不會(huì)被破壞。

將軸冰糖壓碎。

2.冰糖和清水一起放入鍋中。

3.大火將糖融化。

4.發(fā)現(xiàn)水中出現(xiàn)大泡時(shí)轉(zhuǎn)中小火，直到上面的泡沫變小細(xì)密，顏色有些微黃。

5.將鍋側(cè)傾糖流到鍋邊，用山楂串粘一圈糖醬上的泡沫。

6.粘好糖的串在菜板上一摔，再往自己的方向一拉，就會(huì)出現(xiàn)糖片花了，晾涼后取下放在冰涼處保存或冷凍保存，放涼后即可享用。山楂500克料冰糖250克純凈水250克白芝麻3克芝麻3克

做法

1.山楂洗凈，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出

2.盡可能地清理干凈內(nèi)部的山楂核備用

3.用竹簽將其一個(gè)一個(gè)的串起來(lái)

4.冰糖加水，放一起熬煮，一開始時(shí)大火，起大泡，轉(zhuǎn)成小火，慢慢熬轉(zhuǎn)化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細(xì)膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

5.這個(gè)時(shí)候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉(zhuǎn)一下，立即拖出（注意是在沸騰起的糖泡沫中轉(zhuǎn)，別丟到鍋里滾）

6.沾好糖的葫蘆串立即輕拍在硅膠面板上（如果沒(méi)有可用木板表面打濕防沾），放涼，輕輕取下來(lái)，就可以吃嘍

烹飪技巧

1 、熬糖的過(guò)程是關(guān)鍵，剛開始熬煮的時(shí)候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態(tài)，才可以沾葫蘆。沒(méi)把握可先用筷子沾糖漿立即放涼水碗里試試，能結(jié)成脆的硬糖就說(shuō)明好了；

2 、如果熬糖的鍋小，沾葫蘆時(shí)請(qǐng)把鍋?zhàn)觾A斜；

3 、沾葫蘆的時(shí)候，動(dòng)作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里輕滾沾即可，不用泡在糖漿里使糖過(guò)于厚重。

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山楂適量輔料白砂糖適量白芝麻適量

山楂洗凈晾干，用小刀橫著將山楂劃一圈，深度以碰到山楂仁為準(zhǔn)

橫著切開的山楂，用手轉(zhuǎn)圈輕捏擠壓山楂仁

然后很容易就能將山楂仁取出

山楂底部用小刀將黑色部分挖去，要盡量的小心，別將山楂弄開裂了，保證它的完整回頭才好穿串山楂頂部用筷子穿出即可拿掉山楂的頂，

將山楂輕輕的向下拉，保證山楂的開口不再擴(kuò)大，因?yàn)樗鸬焦潭ㄉ舷碌淖饔萌缓髮⒘硪话氲纳介┰诳曜由献屗鼈兦锌谂c切口對(duì)齊，合攏

按照同樣的方法穿好自己想要的山楂數(shù)，要保證兩頭山楂的固定性，太松容易掉將白砂糖放入不粘鍋中倒入開水，

糖跟水的比例為2；1中火熬制，不用攪拌，以防融化不勻，可以轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，讓糖均勻的化開當(dāng)鍋里的全部的冒起大泡泡時(shí)，改小火熬

再熬至大泡泡都變成密集的小泡泡，并且顏色泛黃 、冒有焦糖的香味時(shí)，加入一小把芝麻

快速的用勺子拌勻

手拿山楂串筷子的一端，快速的將山楂串在糖中滾著轉(zhuǎn)一圈，立刻拿出

并快速的將糖葫蘆放在事先鋪好的防粘油紙上，記住放時(shí)要輕拍著放下，這樣每個(gè)山楂底部會(huì)形成一個(gè)漂亮的糖片

做好的糖葫蘆要留有間距的排放，以防流動(dòng)的糖互相粘在一起

又到了吃糖葫蘆的季節(jié)，自己在家怎么做出優(yōu)質(zhì)不粘牙的糖葫蘆呢，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧，1 、鍋中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火燒開，中間不停的攪拌，先將白砂糖放到鍋中，再加入干凈的清水，加水量以浸透白糖為宜。然后一邊加溫一邊攪拌，待鍋內(nèi)糖液全部沸騰，就停止攪拌，繼續(xù)小火加溫。到鍋內(nèi)有劈啪響聲后，直至大火燒開，大泡變成小泡，色澤微黃就可以了，用筷子蘸少許糖液放入冷水中冷卻，冷卻后，有吃水果糖的感覺(jué)，證明火候恰到好處。

2、將山楂中間切一刀，切到核的地方，沿著山楂表面轉(zhuǎn)一圈，再扭一下，分開兩瓣，將里面的山楂核去掉，再將兩瓣放在一起，這樣就做好了去籽的山楂；同樣的方法將冬棗核去掉備用，將山楂用竹簽串起來(lái)，一串差不多串5-6個(gè)左右，將串好的山楂蘸取熬好的糖液中，放在刷油的案板上，靜置一個(gè)小時(shí)即可需要注意的是熬糖稀的時(shí)候中間要不停攪拌，而且熬出來(lái)的糖稀太白的話就會(huì)粘牙，太稀的話就比較發(fā)苦了，色澤微微發(fā)黃即可將做好的冰糖葫蘆晾一個(gè)小時(shí)之后就特別的脆特別的好吃

以上就是關(guān)于糖葫蘆的收納方法全部的內(nèi)容，如果了解更多相關(guān)內(nèi)容，可以關(guān)注我們，你們的支持是我們更新的動(dòng)力！