導(dǎo) 讀 相傳三國(guó)時(shí)，曹軍包圍住了駐兵新野的劉備。智囊諸葛亮設(shè)計(jì)火燒新野，為劉備解了圍。樊城縣令劉泌設(shè)宴慶功，劉備見席中有一威武少年，問(wèn)其姓名，方知是縣令劉泌的外孫寇封。上菜時(shí)，廚役不小心將肉掉在地上，寇封隨手...

相傳三國(guó)時(shí)，曹軍包圍住了駐兵新野的劉備。智囊諸葛亮設(shè)計(jì)火燒新野，為劉備解了圍。樊城縣令劉泌設(shè)宴慶功，劉備見席中有一威武少年，問(wèn)其姓名，方知是縣令劉泌的外孫寇封。上菜時(shí)，廚役不小心將肉掉在地上，寇封隨手撿起，轉(zhuǎn)身丟入口中吃了下去。

這一舉動(dòng)引起了劉備的注意。事后劉備問(wèn)寇封：“見肉落地，隨口吞食是何意也？”寇封回答說(shuō)：“身為將吏，應(yīng)時(shí)時(shí)憐愛百姓，粒米片肉來(lái)之不易，棄之惋惜。士卒廚役，終日勞累，受之有余，間或過(guò)失，安忍呵斥？”寇封的美德使劉備深受感激并大為欣賞，遂收寇封為義子，改名為劉封。此事傳至軍中也使將士們?yōu)橹屑ぁ?/span>

為了表示對(duì)劉封的尊敬，廚役們格外烹制了一道名為“夾沙肉”的菜肴，獻(xiàn)給劉封。

“夾沙肉”是用豬肥膘肉、豆沙糖、雞蛋清、砂糖、淀粉、豬油等經(jīng)過(guò)幾道工序烹制而成，吃起來(lái)外酥里嫩，肉爛綿軟，香甜可口，令人垂涎欲滴。